Collard hører hjemme i landsbyen Bouzy i hjertet af Montagne De Reims – Pinot Noir land – og Grand Cru.
Cyril er barnebarn af Gaston Collard, som startede vindyrkning i 1937. Familien arbejdede i et kooperativ indtil 1982 hvorefter de startede deres egen produktion af de høstede druer. Cyril er nærmest vokset op i vinmarkerne. Han har lagt sine 1,75 hektar om til økologisk og biodynamisk produktion og fra 2018 høsten er vinen certificeret.