CUVÉE SPECIALE
Alexandre Filaine
500,00 kr.
Ikke på lager
Årets Nytårsbobler 2017 -i blindsmagning på madsvin.com 6 stjerner i blindsmagning på gastromand.dk
Beskrivelse
De første ting man finder i duften er eksotiske frugter, bl.a. melon og papaya. Ristede nødder dukker op, sammen med lidt pære og gærnoter. Smagen er frisk med en masse behagelige små livlige bobler, og med en meget kompleks smag, hvor en masse smagsindtryk nærmest står i kø. Mest fremtrædende udover grønne æbler, er et gærindtryk der minder mere om ølbrygning end om brød, eksotiske frugter og lidt mineralitet. Eftersmagen er utrolig vedholdende, med mineralitet, grønne æbler og lidt florale toner som de dominerende indslag
Vininfo
45% Pinot Noir/30% Chardonnay/25% Pinot Meunier
Ikke malolaktisk gæret.
Dosage: 7 g/l
Pinot Noir og Pinot Meunier vinificeret på egefade, chardonnay på akacie-fade.
Servering
En så kompleks champagne skal nydes ledsaget af mad – den kræver modspil på tallerkenen. Servér den til Confit de Canard, til kalvefrikassé, eller til Chicken Alfredo. Servér ved 8-10 grader.
Pris pr flaske eksklusiv fragt.
